天日干し玉ねぎ粉（70ｇ）4袋セット

この玉ねぎ粉は、100ｇ当たり 74.4mg と驚異の含有率です。
玉ねぎを料理に使うときほぼ例外なく茶色い皮を剥きますが
実はこの皮にはケルセチンというポリフェノールが含まれています。
ケルセチンは他のポリフェノール同様の効果があります。

それでは、ケルセチンが豊富な玉ねぎの皮をどのように食べれば良いのでしょうか？
セロリの葉やパセリの茎、にんじんの皮などと一緒にダシパックに入れて煮込み料理に使うと、成分が溶け出します。
こうすると、グルタミン酸という旨み成分も染み出て、 料理をおいしくすることもできます。