石垣牛 赤身ステーキセット【1kg】

・石垣牛 赤身ステーキセット　スライスｘ1kg

石垣島のゆいまーる牧場の 金城が育てる石垣牛の最高峰「kinjobeef」は、長期肥育の完熟雌牛のみ!さらに、自家配合飼料に日本酒の大吟醸糠・ビール粕・泡盛粕の発酵飼料をブレンドしすることで、甘くて風味の良い、さらりとした口溶けの肉質を作りだしました。
子牛の繁殖から肥育、自家草地、自家配合飼料、枝肉捌き、焼肉レストラン、卸売、小売、すべて自社で行っているため、トレーサビリティーの安心面はもちろん、販売価格も抑えた石垣牛をご提供いたします。


【ゆいまーる牧場の石垣牛 〜特別なお肉のひみつ〜】
■その１　簡単じゃないんです。超長期(1.5倍)肥育でうま味アップ！
■その２　自家製の特別な餌に、あの超人気日本酒の大吟醸粕まで配合！
■その３　不飽和脂肪酸が豊富で脂がしつこくない、雌牛をお届け！
■その４　赤ちゃんも遊べるような快適環境！低ストレスで健康！
■その５　石垣牛は全国各地のブランド牛の素となる血統です！

【石垣牛は全国ブランド牛の元となっています】
全国にたくさん存在する”○○牛”というブランド牛の数々。
実は多くのブランド牛が、子牛のころに石垣島から仕入れられているのです。
大人になって各地の名前がついて高級和牛として売られるそれらの牛たち。
原点である石垣牛の旨さと言ったら・・・想像できますよね。

【大統領も認めた石垣牛の旨さ】
石垣牛は、2000年に行われた沖縄サミットの首脳晩餐会でメインディッシュとして振る舞われたことで、一躍有名になりました。
クリントン、プーチン、シラク、ブレア、、、と、各国の首相・大統領などをもてなして高い評価を頂き、日本を代表する味となったのです。
その際に、食材提供者として奔走したのが、ゆいまーる牧場を率いる金城利憲です。
あれから20年、さらに進化した石垣牛の味をぜひご堪能ください。

【和牛は実はとってもヘルシー！】
和牛には悪玉コレステロールを減らす、魚の脂としてよく知られる不飽和脂肪酸が60%以上含まれています。
ゆいまーる牧場の石垣牛は、人肌で溶けてしまうほど脂の融点が低く、このことは、不飽和脂肪酸が豊富なことを物語っています。
口どけが良く、しつこくなく、おいしくて飽きのこない脂なのです。
オリーブオイルでおなじみ、血液をサラサラにする作用のあるオレイン酸も豊富で、免疫力や骨密度を高める栄養素等も含まれています。
実はとってもヘルシーな食材なのです。
＜参考文献＞ みかなぎ りか（2008) 『極上を味わう!和牛道』 扶桑社（扶桑社文庫）

【ゆいまーる牧場は世界最大級の料理会議にも参加】
料理界のハーバード大学ともいわれる、The Culinary Institute of America (CIA)が開催する、“Worlds of Flavor”。
あの有名な料理人たちも参加、日米のトップシェフが集う、世界最大級の料理会議です。
2010年のテーマは「日本の味と食文化」ということで、ゆいまーる牧場も、日本を代表する牛肉生産者として参戦、社長の金城利憲が講義と実演に挑みました。
同行の日本人シェフたちも虜にした、石垣牛のトップブランド、ゆいまーる牧場の石垣牛 "KINJO BEEF"(洋名) です。

【技あり！超長期肥育の実現】
通常の肉牛が、生後28ヶ月くらいで出荷するのに対して、ゆいまーる牧場では、35～45ヶ月くらいまで育ててから、それぞれの牛の一番良い状態で出荷しています。長期肥育にこだわることにより、人肌で溶けてしまうほど融点の低い、甘くておいしい脂を実現しているのです。
通常の1.5倍もの時間をかけて育てるということは、技術的にも、経済的にも非常に難しいことなのですが、おいしさを追求した結果、ゆいまーる牧場は長期肥育にこだわり続けているのです。

【ストレスフリーで大きく育つ】
石垣島の温かい気温と心地よい風は牛たちにとって最高の環境です。
ゆいまーる牧場では、牛舎やエサにも工夫を凝らし、徹底した健康管理を行っています。牛たちが快適な環境で、食欲を落とすことなく、伸び伸びと育っていけるように、日々、愛情を注いでいます
また、A&B動物病院・安藤医師の万全のサポート体制により、牛たちの健康はさらにしっかりと守られています。

【石垣島ならではの飼料(エサ)で、より健康に、よりおいしく】
１頭１頭の生育状況や肉のつき具合に合わせて、エサの与え方は毎日違ってきます。
ゆいまーる牧場では常に最適なエサを与えるために、エサ作りからこだわって行っているのです。
牛たちは石垣島特産のクロレラやステビアで健康を保ちます。ポテトチップスにも使用される、有名な「石垣の塩」も与えています。
また、（バニリンが稲わらの3倍はあると言われる）サトウキビの葉がらを与えることにより、お肉として焼かれた時の香ばしさも特別なものとなっています。

【原産地】　沖縄県石垣島
【部位】ロース
【配送方法】　冷凍
【賞味期限】　冷凍状態で約半年

【特記事項】
（1）職人がお肉の状態に合わせて1枚1枚丁寧にカットしているため、グラム数には若干の誤差があります（表記を下回ることはほとんどありません）。
（2）牧場には十分な数の石垣牛・石垣島アグーがおりますが、最高の状態で出荷するように心がけておりますので、タイミングと状況により、ご注文からお届けまでお時間をいただく場合があります（別途表記をご確認ください）。

【特定商取引に関する法律に基づく表示】
販売者：株式会社クアトロ・ラガッツィ
運営統括責任者 ：小菅 和代
所在地：〒154-0023 東京都世田谷区若林1－8－11
電話番号：03-5432-9556
メールアドレス：quattroragazzi.info@gmail.com

【返品特約】
１、お客様のご都合による返送、配達時不在による返送、商品開封後・使用後等の返金、返品、交換は出来かねますのでご了承ください。
２、万が一商品に不備（商品内容の違い、配送業者による過失など)があった場合、返品に係る送料は弊社にて負担いたしますので、事前にご連絡くださいませ。
３、上記にて返品の上、弊社にて確認が出来次第、商品の交換を希望の際は再配達に掛かる送料は弊社にて負担いたします。