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【過去最高の豚肉体験】松阪豚 大満足セット 2300g[大増量] 〜レジェンド生産者による超希少入手困難の松坂豚を限定確保!

【過去最高の豚肉体験】松阪豚 大満足セット 2300g[大増量] 〜レジェンド生産者による超希少入手困難の松坂豚を限定確保!

28,080円


商品コード

000538-0047

仕入先

株式会社東京美食Labo

注意事項

限定生産での出荷の為、発送にお時間を頂くことがございますので予めご了承下さい。なお、本ページの松阪豚の写真と個別の商品内容はそれぞれ異なります。

在庫数

15


【松阪豚 大満足セット 2300g[大増量]】
(ウインナー1000g / モモ(スライス)など500g / ロース・ヒレ(スライス)など 200g / ミンチ肉500g   / ベーコン・ハムなど 100g)

※賞味期限は各商品記載箇所に表示(冷凍保存温度-18℃以下で概ね180日程度)

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絶対に妥協しない『日本養豚界レジェンド山越弘一』が生産する長期生体熟成の松阪豚
「こんな豚は今まで食べたことがない」と美食家が絶賛。ソーセージやベーコンは他では絶対にない逸品
③手間暇かかりこだわり抜いた極上の豚の甘みと旨み「こだわりを持った食通の方」へ限定解禁

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 こだわり抜いた秘伝の肥育法で愛情と手間暇かけて作る為に、生産頭数を簡単には増やせません。繋がりだけで売り切れてしまう為に、プロの業者でも入手困難な希少な松阪豚を「こだわりを持った食通の方」へ限定解禁
(売り切れの場合はご容赦くださいませ)


  美食家にとって究極の贅沢は、文字通り『すべて“我が”ままに美味しいものを思い通りにカスタムメイドする』こと。そしてそんな美食家を『最上級の贅沢』へいざなう『レストランだけでは飽きたりない感動体験』をお届けします。

今回、選び抜かれた至高の食通のみに許された「日本養豚協会顧問職を務め日本養豚界レジェンドを牽引してきた山越弘一氏の生産する、国内唯一の銘柄『松阪豚』を、会員様限定特典でご堪能いただけます。この機会に是非、ワンランク上の洗練された至高の贅沢を体験しませんか?


◆資格松坂豚の味わいの特徴◆

1.赤身に脂が溶け込み、松阪牛の様にキメの細かいサシが入る

2.豚とは思えない、まろやかでくどくない脂の旨み

3.常温で溶け出すほど脂肪融点がひときわ低く、とろけるような口どけ

4.甘く深みのある上品な香り

5.赤身の部分は色味が濃く、凝縮された肉のうまみがぎっしり!


<妥協しない3つのこだわり>

[1] 血統にこだわったLWD三元豚

 LWDとは、3品種を掛け合わせた三元豚で、それぞれの品種の良い部分を伸ばしてより良い豚を作ることができます。松阪豚のこだわりはL・W・D「血統」。3品種を何代も育て上げ、厳選した最高品質の豚を親豚として使用しています。「血統」で豚の味の6~7割を決定づけると言われており、より多くの選択肢から優秀な個体を探し出しています。

[2] サイズの大きい豚

 松阪豚は「豚のいちばん美味しい時期」にこだわり、通常は飼育160~170日、約115kgくらいで出荷のところ、210~230日、約140kgと約2ヶ月間長く、大きく育てています。豚にとってこの時期が人間の20歳位の、最も脂の乗った美味しい時期なのです。後半の飼育140日以降は、脂質を落とした飼料に変更し、熟成期間を設けます。この熟成期間を設けることで、皮下脂肪が肉に浸み込み、キメ細かいサシの入った、締まった肉へと完成します。

[3] 清潔でストレスなく育った豚

良い豚を育てるためには、恵まれた自然環境と飼育環境でストレスなく飼育することが重要です。一見肉には関係ないようですが、実はストレスがかかると肉に血が入り、肉質が悪化してしまうのです。豚は本来きれい好き。豚舎を常に清潔な状態に保つことが重要です。常に清潔に暮らしている豚は、性格もみな穏やかになり、免疫力の高い健康な豚に育ちます。また、三重県は自然環境にも恵まれており、約65%が森林に覆われています。その森林の葉は腐葉土となって大地に浸み込み、地下水となります。松阪豚はそのミネラルをたっぷり含んだ地下水ですくすくと育っているのです。


生産者WEB Page

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販売者     :株式会社東京美食Labo
運営統括責任者 :有森麻奈美
所在地     :東京都港区西麻布3-22-9 カーサ西麻布3階
電話番号    :03-6435-0038
メールアドレス :info@tokyo-b-labo.jp
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